L. Witteman
Voeding en mond­gezondheid. Praktische handleiding voor (para)medici
www.voedingspiramide.nl: ­Voedingspiramide, 2014
271 bl., geïll. € 44,95
ISBN 978 90 818649 2 3

Doorgaans wordt in de mondzorg voeding voornamelijk gerelateerd aan cariës, tegenwoordig ook aan erosie en soms aan parodontale aandoeningen. Daarnaast komt voeding in beeld bij beoordeling van het kauwvermogen en de kauwprestatie. Algemene voorlichting over voeding blijft in de mondzorg meestal onderbelicht en dat is jammer, want ook hieraan zouden mondzorgverleners een steentje kunnen bijdragen. Daarom is een boek met als titel ‘Voeding en mondgezondheid’ een mooi initiatief, al zou ‘Voeding en (mond)gezondheid’ toepasselijker zijn, mede gezien de subtitel van het boek ‘Praktische handleiding voor (para)medici’. Daarmee wordt aangegeven dat de doelgroep heel breed is en dat verklaart weer het spanningsveld dat al lezend in het boek merkbaar is: voor wie is welke informatie bedoeld? Dat auteur en uitgever zich hierover ook onzeker voelen, blijkt uit de niet met elkaar overeenstemmende subtitel en de volgende tekst op de achterkant van het omslag: “Houdt u zich professioneel bezig op het gebied van de voeding, mondzorg- of tandheelkunde? Dan mag dit boek in uw boekenkast niet ontbreken".

Een zwak punt is dat de volgorde van de 29 hoofdstukken nauwelijks opbouw of structuur heeft. De titels van de hoofdstukken 3 tot en met 12 zijn: anatomie en fysiologie van de mond, voedingsstoffen, voedingsmiddelen, cariës, erosie, monddroogte, hoofd-halskanker, kauwproblemen, slikproblemen en smaak-/reukstoornissen. Dit maakt duidelijk dat de volgorde nogal willekeurig is. Het boek heeft verder een uit­gebreide literatuurlijst, een verklarende woordenlijst en diverse bijlagen. Bij de bijlagen wordt echter niet vermeld waartoe ze dienen of waarvoor de lezer ze zou kunnen gebruiken.

De bedoeling van de auteur is goed, maar deze intentie wordt versluierd door diverse tekortkomingen als het ontbreken van een ­duidelijke doelgroep, de matige structuur, te kleine en daardoor moeilijk interpreteerbare afbeeldingen en onjuist-, onvolkomen- en ­slordigheden in de informatie. Deze laatste 3 aspecten zijn schrijnend zichtbaar in de ­verklarende woordenlijst.